?膠紅酵母發(fā)酵液生長曲線繪制
根據(jù)測定的膠紅酵母J6在發(fā)酵液中的活菌數(shù)和總菌數(shù)繪制出的生長曲線見圖1。由圖1可知，膠紅酵母J6在液體中發(fā)酵時，6～18 h，生長速度較為遲緩；18～36 h，為對數(shù)生長期；36～48 h，為穩(wěn)定期；48～72 h，為衰亡期。
圖1膠紅酵母J6的生長曲線
膠紅酵母發(fā)酵液的制備將膠紅酵母種子液按5%分別接種于12瓶紅酵母發(fā)酵培養(yǎng)基中，28℃、140 r/min條件下培養(yǎng)72 h；期間每隔6 h取出1瓶發(fā)酵液，測定膠紅酵母活菌數(shù)和總菌數(shù)。
膠紅酵母發(fā)酵液中活菌數(shù)和總菌數(shù)的測定采用血球計數(shù)板法，分別取培養(yǎng)6、12、18、24、30、36、42、48、54、60、66、72 h的膠紅酵母發(fā)酵液1 mL，置于滅菌的小試管中，加入1 mL美蘭染色液，混勻后放置2 min，吸取混合液一滴加入到血球計數(shù)板上，光學(xué)顯微鏡下觀察，凡是染成藍(lán)色的菌體細(xì)胞判定為死亡的膠紅酵母，未染色的菌體細(xì)胞判定為活的膠紅酵母，二者之和為總菌數(shù)。
生長曲線的繪制以膠紅酵母J6發(fā)酵液的培養(yǎng)時間為橫坐標(biāo)、發(fā)酵液中細(xì)菌的數(shù)量為縱坐標(biāo)，繪制生長曲線。
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