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準確預測食源性致病菌在食品中的生長延滯期對降低食品安全風險、保障消費者生命健康具有重要意義。在準確測定與通過建模進行預測之前，需明確食源性致病菌生長延 ...

預測微生物學研究表明，食源性致病菌所處的實際生長環境會影響生長延滯期的長短。Buchanan等早期的研究表明，單核細胞增生李斯特菌的群體生長延滯期隨實 ...

目前，如何準確預測食源性致病菌生長延滯期已成為食品安全風險評估相關研究的熱點和難點之一。本文首先對生長延滯期的檢測方法進行歸整和分析，并重點介紹生長延 ...

迄今為止，僅發現有少數幾類細菌能在啤酒這種惡劣條件下生長并使啤酒腐敗，包括革蘭陽性菌和陰性菌(表1)。革蘭陽性菌幾乎都屬于乳酸菌，對生產危害性最大，7 ...

根據啤酒腐敗特征及其與啤酒質量的關系，可以將啤酒污染微生物分為專性啤酒微生物、潛在啤酒微生物、間接啤酒微生物、指示微生物和隱性微生物五類。 ...

在不同的培養條件下，光照和pH值是真菌發酵過程中最重要的環境因素，對細胞的生長、產物的合成都有重要影響，進而影響其產量和抗氧化活性。本研究通過測定血紅 ...

本研究通過對血紅密孔菌的培養，對不同光照和pH條件下血紅密孔菌的生物量、DPPH自由基清除能力和總抗氧化能力進行分析，為進一步優化血紅密孔菌培養條件提 ...

本實驗結果表明，水飛薊賓對表皮葡萄球菌、金黃色葡萄球菌、糞腸球菌和屎腸球菌的生長都有明顯抑制作用，抑制效果隨藥物質量濃度的增加而增加。水飛薊賓對大腸埃 ...

?摘要：目的探討水飛薊賓及同分異構體的體外抗菌譜及水飛薊賓與臨床常用抗生素的聯合抑菌效應。方法用微量肉湯稀釋法測定水飛薊賓及同分異構體對臨床感染常見細 ...

過氧化物還原酶（peroxiredoxin，Prx）蛋白質家族，是一個廣泛分布于動物體內的抗氧化酶超家族，主要通過硫氧還蛋白（Trx）作為氫的供體來消 ...